Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/5894
Title: Інтенсивне охолодження соняшникової олії в технології виведення воскоподібних речовин
Authors: Нетреба, Анна Олексіївна
Гладкий, Федір Федорович
Keywords: кристалізація; графік калібрувальний; густина оптична; метод фотометричний; охолодження; wax; crystallization; calibration curve; optical density; sunflower oil
Issue Date: 2013
Publisher: НТУ "ХПІ"
Citation: Нетреба А. О. Інтенсивне охолодження соняшникової олії в технології виведення воскоподібних речовин / А. О. Нетреба, Ф. Ф. Гладкий // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ", 2013. – № 64 (1037). – С. 98-105.
Abstract: Описано фотометричний метод контролю процесу кристалізації воску в соняшниковій олії при її інтенсивному охолодженні. Метод дає можливість кількісного визначення вмісту воску в певний момент процесу кристалізації. Приведено калібрувальний графік та рівняння для визначення вмісту воску в соняшниковій олії за її оптичною густиною. Доведена можливість використання інтенсивного охолодження соняшникової олії для виведення воскоподібних речовин.
The article described a photometric method for the study of the crystallization process of wax in sunflower oil. This method enables the quantitative determination of the wax crystallization process at any time. An equation of the calibration curve and for determination of sunflower oil wax, based on its optical density. The opportunity of intensive cooling of sunflower oil with breeding of waxy substances.
URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/5894
Appears in Collections:Вісник № 64
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
vestnik_HPI_2013_64_Netreba_Intensyvne.pdf650,44 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record  Google Scholar



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.