Підвищення біологічної цінності сичужних сирів, виготовлених із козиного молока за допомогою органічних кислот

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРижкова, Т. М.uk
dc.contributor.authorТрускова, Т. Ю.uk
dc.contributor.authorКузнєцова, Л. М.uk
dc.date.accessioned2017-12-12T08:05:14Z
dc.date.available2017-12-12T08:05:14Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВ статті наводяться дані про позитивний вплив оптимальних доз двох видів органічних кислот: аскорбінової та лимонної, що спрямований на підвищення біологічної цінності розсільних сирів, виготовлених з козиного молока, зокрема, на збільшення в них есенціальних жирних кислот.uk
dc.identifier.citationРижкова Т. М. Підвищення біологічної цінності сичужних сирів, виготовлених із козиного молока за допомогою органічних кислот / Т. М. Рижкова, Т. Ю. Трускова, Л. М. Кузнєцова // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2008. – № 43. – С. 29-32.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/33328
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectактивна кислотністьuk
dc.subjectаскорбінова кислотаuk
dc.subjectлимонна кислотаuk
dc.subjectзаквашувальна мікрофлораuk
dc.titleПідвищення біологічної цінності сичужних сирів, виготовлених із козиного молока за допомогою органічних кислотuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2008_43_Ryzhkova_Pidvyshchennya.pdf
Розмір:
269.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.21 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 43