Вивчення процесу фазових перетворень гідгоакустично обробленого оклестеризованого кукурудзяного крохмалю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСлободнюк, Р. Є.uk
dc.contributor.authorПрасол, Д. Ю.uk
dc.date.accessioned2014-03-12T12:58:26Z
dc.date.available2014-03-12T12:58:26Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractРозглянуто наслідки механічної дії на оклейстеризовану дисперсію кукурудзяного крохмалю. Оклейтеризовану дисперсію кукурудзяного крохмалю із заданими фізико-хімічними та функціонально-технологічними властивостями отримують з метою використання в технології десертної продукції замість хімічно модифікованої крохмальної сировиниuk
dc.description.abstractResults from a mechanical action are considered on paste of corn starch. Such geared-up raw material with the set physical, chemical, functional and technological properties is got with an aim by the uses in technology dessert products instead of the chemically modified starched raw materialen
dc.identifier.citationСлободнюк Р. Є. Вивчення процесу фазових перетворень гідгоакустично обробленого оклестеризованого кукурудзяного крохмалю / Р. Є. Слободнюк, Д. Ю. Прасол // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2013. – № 70 (1043). – С. 136-141.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/4706en
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectоклейстеризована крохмальна дисперсіяuk
dc.subjectгідроакустичний впливuk
dc.subjectроторно-імпульсний апаратuk
dc.subjectпроцес диспергуванняuk
dc.subjectconverted into paste starch dispersionen
dc.subjectinfluence of sonaren
dc.subjectcorn starchen
dc.subjectrotary-pulse uniten
dc.titleВивчення процесу фазових перетворень гідгоакустично обробленого оклестеризованого кукурудзяного крохмалюuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2013_70_Slobodniuk_Vyvchennia.PDF
Розмір:
8.9 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6.73 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 70