Розроблення фізичних методик для оцінки якості тваринної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОдарченко, Д. М.uk
dc.contributor.authorОдарченко, М. С.uk
dc.contributor.authorКарбівнича, Т. В.uk
dc.contributor.authorГасай, Є. Л.uk
dc.date.accessioned2015-12-17T11:46:27Z
dc.date.available2015-12-17T11:46:27Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractРозглядаються питання розробки методик вимірювання фізичних властивостей рідкої фази, що виділяється з м'яса під час заморожування-розморожування. З цією метою науково обґрунтовано спосіб отримання проб із продовольчої сировини тваринного походження та надано їм характеристику за стандартними методами. Виходячи з агрегатного стану проб та їх властивостей, запропоновано використовувати оптичну, електрофізичну та кріоскопічну методики для ідентифікації бройлерів відповідно до умов вирощування, а також для виявлення якісної фальсифікації продукції риболовства та птахівництва у разі повторного заморожування.uk
dc.identifier.citationРозроблення фізичних методик для оцінки якості тваринної сировини / Д. М. Одарченко [та ін.] // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2015. – № 46 (1155). – С. 142-146.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/18924
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectбройлериuk
dc.subjectкарась сріблястийuk
dc.subjectтоварознавча оцінкаuk
dc.subjectпробопідготовкаuk
dc.subjectрідка фазаuk
dc.subjectbroilersen
dc.subjectsilver carpen
dc.subjectmerchandising expertiseen
dc.subjectsample preparationen
dc.subjectliquid phaseen
dc.titleРозроблення фізичних методик для оцінки якості тваринної сировиниuk
dc.title.alternativeDevelopment of physical methods for merchandising expertise of food raw materials of animal originen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2015_46_Odarchenko_Rozroblennia.pdf
Розмір:
408.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 46