Дослідження змін ліпідів ядра соняшникого насіння за його гідротермічної обробки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГурський, П. В.uk
dc.contributor.authorБідюк, Д. О.uk
dc.contributor.authorПерцевой, Ф. В.uk
dc.date.accessioned2015-07-07T11:50:52Z
dc.date.available2015-07-07T11:50:52Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ статті наведені дослідження впливу гідротермічної обробки ядра соняшникового насіння з метою видалення максимально можливої кількості фенольних сполук на показники якості його жиру. Показано вплив різних факторів обробки на кислотне та пероксидне число, а також вивчено жирнокислотний склад олії обробленого ядра.uk
dc.description.abstractThe goal of the research was to determine the influence of hydrothermal treatment on the quality of sunflower seed kernels oil, to remove the maximum amount of phenolic compounds. It shows the influence of various factors on acid value, peroxide value, and also studied the fatty acid composition of oil processed by the kernel.en
dc.identifier.citationГурський П. В. Дослідження змін ліпідів ядра соняшникого насіння за його гідротермічної обробки / П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевой // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2011. – № 65. – С. 124-133.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/15859
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectолійна сировинаuk
dc.subjectпереробка соняшникаuk
dc.subjectвикористання білкових продуктівuk
dc.subjectфенольні сполукиuk
dc.subjectжирнокислотний склад оліїuk
dc.subjectкислотна екстракціяuk
dc.titleДослідження змін ліпідів ядра соняшникого насіння за його гідротермічної обробкиuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2011_65_Hurskyi_Doslidzhennia.pdf
Розмір:
219.09 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 65