Визначення параметрів процесу ІЧ-смаження харчової сировини тваринного походження в умовах відкритого робочого простору

dc.contributor.authorКоренець, Юрій Миколайовичuk
dc.contributor.authorНикифоров, Радіон Петровичuk
dc.date.accessioned2015-11-26T11:23:44Z
dc.date.available2015-11-26T11:23:44Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractРобота містить опис активного експерименту, проведеного для визначення оптимальних параметрів процесу ІЧ-смаження харчової сировини в умовах відкритого робочого простору. На підставі даних, отриманих в ході експерименту, сформульовано висновки, які мають практичну користь для проведення подальших наукових досліджень у даному напрямку та розробки рекомендацій для реального виробництва. Отримані емпіричні залежності дозволяють судити про вплив факторів, що досліджувалися, на параметри оптимізації.uk
dc.description.abstractThe work contains the description of the active experiment that was conducted to determine the optimal process parameters infrared cooking raw food of animal origin in an open workspace. The article deals with the creation of experimental installation for research of infrared processing food for an open workspace. Courtesy scheme and description of experimental stand, how to measure and control process parameters, process the results. The results of experimental studies subjected to treatment using the apparatus of mathematical statistics and methods of planning an active factor experiment. Based on data collected during the experiment, formulated the conclusions that have practical benefits for future research in this area and developing recommendations for the actual production. They also will be use ful in improving existing and developing new kinds of technological devices for infrared cooking food.en
dc.identifier.citationКоренець Ю. М. Визначення параметрів процесу ІЧ-смаження харчової сировини тваринного походження в умовах відкритого робочого простору / Ю. М. Коренець, Р. П. Никифоров // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Механіко-технологічні системи та комплекси. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2015. – № 22 (1131). – С. 85-90.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/18427
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectгрильuk
dc.subjectактивний експериментuk
dc.subjectІЧ-обладнанняuk
dc.subjectIR-treatmenten
dc.subjectgrillen
dc.subjectsetting processen
dc.subjectactive experimenten
dc.titleВизначення параметрів процесу ІЧ-смаження харчової сировини тваринного походження в умовах відкритого робочого просторуuk
dc.title.alternativeDetermination of process infrared grilling animal raw materials in open workspaceen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2015_22_Korenets_Vyznachennia_parametriv.pdf
Розмір:
440.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Колекції