Направления применения фосфолипидных продуктов в зависимости от их технологических функций
Вантажиться...
Дата
2007
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
НТУ "ХПИ"
Анотація
У статті розглянуті основні напрямки застосування фосфоліпідів у харчовій, косметичній промисловості, у виробництві БАД, лікувальний і профілактичний вплив фосфоліпідів, їх технологічні функції.
Main trends of the using phospholipids in food, make-up industry, in production LAA, medical and preventive action phospholipids, their technological functions.
Main trends of the using phospholipids in food, make-up industry, in production LAA, medical and preventive action phospholipids, their technological functions.
Опис
Ключові слова
клеточные мембраны, фосфатидный концентрат, лецитины, эмульгаторы, биологически активные добавки
Бібліографічний опис
Демидов И. Н. Направления применения фосфолипидных продуктов в зависимости от их технологических функций / И. Н. Демидов, А. А. Крамаренко // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Химия, химическая технология и экология. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2007. – № 27. – С. 78-83.