(НТУ "ХПІ", 2012) Одарченко, Д. М.; Сподар, К. В.; Михайлик, В. І.; Сесь, А. М.
Розроблено новий спосіб виробництва морозива з овочевої сировини. Науково обґрунтовані рецептура та технологія виробництва, досліджено органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники якості
