(НТУ "ХПІ", 2011) Омельченко, В. С.; Кричковська, Лідія Василівна
Проведено досліди щодо іммобілізації та підвищення стабільності препаратів амілолітичних ферментів для декрохмалізації яблучного відновленого соку та ультра фільтрованого концентрату. Було досліджено параметри операційних умов роботи ферменту ,
іммобілізованого на носіях, котрі мають найбільше значення у промислових умовах.
