(НТУ "ХПІ", 2014) Білоус, Олеся Валеріївна; Демидов, Ігор Миколайович
У статті розглядається вплив рослинних антиоксидантів на стабілізацію олій до процесів окиснення. Підібрана рослинна сировина та виявлені раціональні умови проведення процесу екстракції. Досліджено властивості отриманих екстрактів та проаналізовано їх антиоксидантну силу
