(НТУ "ХПІ", 2014) Варанкіна, Олександра Олександрівна; Тонюк, Марина Леонідівна; Косс, А. Н.
Досліджено технологію високогустинного пивоваріння. Встановлено вплив вмісту сухих речовин в початковому суслі та норми задачі кориці на органолептичні показники напою бродіння.
