Вісник № 37

Постійне посилання колекціїhttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/31595

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Аналіз впливу комплексної взаємодії технологічних факторів на емульгуючі властивості перлового борошна круп методом математичного планування експерименту
(НТУ "ХПІ", 2009) Чоні, І. В.
В статье приведено математическое исследование, обоснование технологии соусов эмульсионного типа с использованием перловой муки.