Вісник № 08

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Зміни харчової цінності гречаної та рисової крупів у процесі виробництва борошна як складового соусів емульсійного типу та нових продуктів харчування
(НТУ "ХПІ", 2009) Чоні, І. В.
Доведено доцільність використання гречаного та рисового круп’яного борошна замість крупи шляхом вивчення харчової цінності та амінокислотного складу в соусах емульсійного типу.