Публікація:
Визначення показників якості продуктів фракціювання соняшникової олії насиченого типу

Ескіз

Файли

vestnik_HPI_2014_7_Kunytsya_Vyznachennya.pdf (450.1 KB)

Дата

2014

Автори

ORCID

DOI

Назва видання

ISSN

Назва тому

Видання

НТУ "ХПІ"

Дослідницькі проекти

Структурні одиниці

Випуск видання

Анотація

Визначено органолептичні, фізико-хімічні та структурні показники продуктів фракціювання соняшникової олії насиченого типу. Запропоновано сферу їх застосування.
The study of organoleptic, physico-chemical and structural indexes fractionation products of sunflower oil saturated type have been conducted. Their scope of application has been proposed.

Опис

Ключові слова

соняшникова олія, фракційна кристалізація, продукти фракціювання, харчові жири, sunflower oil saturated type, fractional crystallization, fractionation products

Бібліографічний опис

Визначення показників якості продуктів фракціювання соняшникової олії насиченого типу / К. В. Куниця [та ін.] // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ", 2014. – № 7 (1050). – С. 171-176.

URI

https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/8368

Колекції

Вісник № 07
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в