Визначення комплексного показника якості плодів перцю солодкого різних ботанічних сортів
Дата
2007
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НТУ "ХПІ"
Анотація
Визначено як окремі показники якості плодів свіжого перцю солодкого, так і комплексну оцінку якості взагалі. Побудовано дерево властивостей якості плодів перцю солодкого. Визначено найкращий результат комплексного показника якості серед досліджуваних зразків плодів свіжого перцю.
It is determined as separate parameters of quality of fruits of fresh pepper sweet, and a complex estimation of quality in general. The tree of properties of quality of fruits of pepper sweet is constructed. The best result of a complex parameter of quality among researched samples of fruits of fresh pepper is determined.
It is determined as separate parameters of quality of fruits of fresh pepper sweet, and a complex estimation of quality in general. The tree of properties of quality of fruits of pepper sweet is constructed. The best result of a complex parameter of quality among researched samples of fruits of fresh pepper is determined.
Опис
Ключові слова
властивості, органолептичні показники, хімічний склад, токсичні речовини
Бібліографічний опис
Дубініна А. А. Визначення комплексного показника якості плодів перцю солодкого різних ботанічних сортів / А. А. Дубініна, А. А. Кузяхметова, М. С. Тарасенко // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Химия, химическая технология и экология. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2007. – № 8. – С. 15-23.