Вплив напівфабрикату кісткового харчового та еламіну на вологоутримуючі та адгезійніні характеристики паштетів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГоловко, Т. М.uk
dc.contributor.authorДюкарева, Г. І.uk
dc.contributor.authorСерік, М. Л.uk
dc.date.accessioned2017-09-28T07:23:39Z
dc.date.available2017-09-28T07:23:39Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractВ статье приведены результаты исследований влагоудерживающей способности и адгезионных характеристик печеночных и мясных паштетов, изготовленных с использованием полуфабриката костного пищевого и эламина.ru
dc.description.abstractThe results of researches of water retaining ability and adhesion descriptions of the liver and meats pates made with the use of intermediate product bone food and elamin are resulted in the article.en
dc.identifier.citationГоловко Т. М. Вплив напівфабрикату кісткового харчового та еламіну на вологоутримуючі та адгезійніні характеристики паштетів / Т. М. Головко, Г. І. Дюкарева, М. Л. Серік // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2009. – № 37. – С. 95-99.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/31641
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectНКХuk
dc.subjectвологоутримуюча здатністьuk
dc.subjectВУЗuk
dc.subjectтермін зберіганняuk
dc.subjectметод ядерно-магнітного резонансуuk
dc.subjectадгезіяuk
dc.subjectм’ясний паштетuk
dc.titleВплив напівфабрикату кісткового харчового та еламіну на вологоутримуючі та адгезійніні характеристики паштетівuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2009_37_Holovko_Vplyv.pdf
Розмір:
320.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 37