Удосконалення технології отримання харчового білку та олії з насіння соняшника

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДобрунов, Д. Є.uk
dc.contributor.authorПеревалов, Леонід Івановичuk
dc.contributor.authorПівень, Олена Миколаївнаuk
dc.date.accessioned2014-07-18T06:45:04Z
dc.date.available2014-07-18T06:45:04Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ даній статті розглянуто нову технологію переробки пелюстки, отриманої з безлушпинного ядра соняшника, попередньо обробленого жидким азотом за температури –30°С, з метою отримання високоякісного харчового білку та харчової олії. Переробка (кавітаційна обробка) здійснювалась у кавітаційній установці. В процесі роботи було використано чисті розчинни-ки гексан та етиловий спирт та їх суміші у співвідношеннях 1:9, 1:1, 9:1.uk
dc.identifier.citationДобрунов Д. Є. Удосконалення технології отримання харчового білку та олії з насіння соняшника / Д. Є. Добрунов, Л. І. Перевалов, О. М. Півень // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2013. – № 55 (1028). – С. 113-118.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/7707
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectолія екстракційнаuk
dc.subjectпелюсткаuk
dc.subjectрозчинникuk
dc.subjectгексанuk
dc.subjectетанолuk
dc.subjectустановка кавітаційнаuk
dc.subjectкислота хлорогеноваuk
dc.titleУдосконалення технології отримання харчового білку та олії з насіння соняшникаuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2013_55_Dobrunov_Udoskonalennia.pdf
Розмір:
209,18 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11,23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 55
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"