Удосконалення технології кексів з використанням купажованих олій та продуктів переробки зернопереробної і плодоовочевої галузі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЩербаков, Д. С.
dc.contributor.authorГалясний, Іван Володимирович
dc.date.accessioned2025-03-05T09:04:20Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationЩербаков Д. С. Удосконалення технології кексів з використанням купажованих олій та продуктів переробки зернопереробної і плодоовочевої галузі [Електронний ресурс] / Д. С. Щербаков, І. В. Галясний // Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : матеріали 2-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 26-27 листопада 2024 р. : у 2 ч. Ч. 1 / прогр. ком.: Марченко А. П. [та ін.] ; орг. ком.: Н. В. Якименко-Терещенко [та ін.] ; ред. О. О. Носирєв ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2024. – С. 662-665.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/86838
dc.language.isouk
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
dc.subjectтехнологія кексів
dc.subjectкупажовані олії
dc.subjectпродукти переробки
dc.subjectжири
dc.subjectкондитерські вироби
dc.subjectрослинні олії
dc.subjectекологізація продуктів харчування
dc.subjectборошняні вироби
dc.subjectенергетична цінність
dc.titleУдосконалення технології кексів з використанням купажованих олій та продуктів переробки зернопереробної і плодоовочевої галузі
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Shcherbakov_Udoskonalennia_tekhnolohii_2024.pdf
Розмір:
701.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11.18 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму. 2024. Частина 1