Математичне моделювання рецептурного складу сирних виробів

Simple item page
dc.contributor.authorСорокіна, С. В.uk
dc.contributor.authorЖилюк, Н. О.uk
dc.contributor.authorЯцуценко, О. О.uk
dc.date.accessioned2017-07-18T10:29:50Z
dc.date.available2017-07-18T10:29:50Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractРозроблена математична модель оптимізації для створення рецептурного складу сирних виробів. У результаті представлених розрахунків по математичній моделі оптимізації складу сирних виробів та комплексу проведених досліджень були встановлені концентрації рецептурних компонентів для сирних виробів з біологічно активною добавкою з моркви.uk
dc.description.abstractThe mathematical model of optimization is developed for creation of compounding composition of cheeses wares. As a result of the represented calculations on the mathematical model of optimization of composition of cheeses waresand complex of the conducted researches there were the set concentrations of compounding components for cheeses wares with biologically active addition from a carrot.en
dc.identifier.citationСорокіна С. В. Математичне моделювання рецептурного складу сирних виробів / С. В. Сорокіна, Н. О. Жилюк, О. О. Яцуценко // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Химия, химическая технология и экология. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2009. – № 22. – С. 132-138.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/30715
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectтеорія адекватного харчуванняuk
dc.subjectмолочні продуктиuk
dc.subjectпроектування рецептурuk
dc.subjectорганолептичні показникиuk
dc.subjectпоживні речовиниuk
dc.titleМатематичне моделювання рецептурного складу сирних виробівuk
dc.typeArticleen

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
vestnik_KhPI_2009_22_Sorokina_Matematychne_modelyuvannya.pdf
Size:
187.65 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
11.21 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Вісник № 22