Математичне моделювання рецептурного складу сирних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСорокіна, С. В.uk
dc.contributor.authorЖилюк, Н. О.uk
dc.contributor.authorЯцуценко, О. О.uk
dc.date.accessioned2017-07-18T10:29:50Z
dc.date.available2017-07-18T10:29:50Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractРозроблена математична модель оптимізації для створення рецептурного складу сирних виробів. У результаті представлених розрахунків по математичній моделі оптимізації складу сирних виробів та комплексу проведених досліджень були встановлені концентрації рецептурних компонентів для сирних виробів з біологічно активною добавкою з моркви.uk
dc.description.abstractThe mathematical model of optimization is developed for creation of compounding composition of cheeses wares. As a result of the represented calculations on the mathematical model of optimization of composition of cheeses waresand complex of the conducted researches there were the set concentrations of compounding components for cheeses wares with biologically active addition from a carrot.en
dc.identifier.citationСорокіна С. В. Математичне моделювання рецептурного складу сирних виробів / С. В. Сорокіна, Н. О. Жилюк, О. О. Яцуценко // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Химия, химическая технология и экология. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2009. – № 22. – С. 132-138.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/30715
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectтеорія адекватного харчуванняuk
dc.subjectмолочні продуктиuk
dc.subjectпроектування рецептурuk
dc.subjectорганолептичні показникиuk
dc.subjectпоживні речовиниuk
dc.titleМатематичне моделювання рецептурного складу сирних виробівuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2009_22_Sorokina_Matematychne_modelyuvannya.pdf
Розмір:
187.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.21 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 22