Спосіб одержання соусів на емульсійній основі з борошном гречаної крупи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧоні, І. В.uk
dc.date.accessioned2017-11-15T08:39:59Z
dc.date.available2017-11-15T08:39:59Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВ результаті наукових досліджень запропоновано нову технологію виробництва соусів на емульсійній основі з борошном гречаної крупи.uk
dc.identifier.citationЧоні І. В. Спосіб одержання соусів на емульсійній основі з борошном гречаної крупи / І. В. Чоні // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2008. – № 12. – С. 89-93.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/32761
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectмайонезиuk
dc.subjectемульгаториuk
dc.subjectстабілізаториuk
dc.subjectрецептураuk
dc.subjectнекрохмальні полісахаридиuk
dc.subjectтехнологічний процесuk
dc.titleСпосіб одержання соусів на емульсійній основі з борошном гречаної крупиuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2008_12_Choni_Sposib.pdf
Розмір:
175.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.21 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 12