Виробництво нового виду овочевого морозива «Заморожений лід»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОдарченко, Д. М.uk
dc.contributor.authorСподар, К. В.uk
dc.contributor.authorМихайлик, В. І.uk
dc.contributor.authorСесь, А. М.uk
dc.date.accessioned2015-01-19T15:01:40Z
dc.date.available2015-01-19T15:01:40Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРозроблено новий спосіб виробництва морозива з овочевої сировини. Науково обґрунтовані рецептура та технологія виробництва, досліджено органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники якостіuk
dc.description.abstractDeveloping a new method for producing ice cream of vegetable raw materials. Scientifically substantiated recipe and production technology, studied the organoleptic, physicochemical and microbiological parametersen
dc.identifier.citationВиробництво нового виду овочевого морозива «Заморожений лід» / Д. М. Одарченко [та ін.] // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2012. – № 68 (974). – С. 193-196.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/11884en
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectовочіuk
dc.subjectплазмаuk
dc.subjectпоказники якостіuk
dc.subjectоберненістьuk
dc.subjectvegetablesen
dc.subjectplasmaen
dc.subjectice creamen
dc.subjectinvertibilityen
dc.titleВиробництво нового виду овочевого морозива «Заморожений лід»uk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2012_68_Odarchenko_Vyrobnytstvo.pdf
Розмір:
134.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 68