Дослідження впливу норми внесення кориці на органолептичні показники якості напоїв бродіння спеціального типу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВаранкіна, Олександра Олександрівнаuk
dc.contributor.authorТонюк, Марина Леонідівнаuk
dc.contributor.authorКосс, А. Н.uk
dc.date.accessioned2014-08-28T12:59:50Z
dc.date.available2014-08-28T12:59:50Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДосліджено технологію високогустинного пивоваріння. Встановлено вплив вмісту сухих речовин в початковому суслі та норми задачі кориці на органолептичні показники напою бродіння.uk
dc.description.abstractThe high-gravity brewing technology is investigated. The effect of the first wort concentration and quantity of cinnamon on organoleptic evaluation of fermentation beverage is investigateden
dc.identifier.citationВаранкіна О. О. Дослідження впливу норми внесення кориці на органолептичні показники якості напоїв бродіння спеціального типу / О. О. Варанкіна, М. Л. Тонюк, А. Н. Косс // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2014. – № 7 (1050). – С. 181-184.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/8403
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectнапої бродінняuk
dc.subjectслабоалкогольні напоїuk
dc.subjectспеціальне пивоuk
dc.subjectвисокогустинне пивоварінняuk
dc.subjectпивне суслоuk
dc.subjectspecial beeren
dc.subjecthigh-gravity brewingen
dc.subjectworten
dc.titleДослідження впливу норми внесення кориці на органолептичні показники якості напоїв бродіння спеціального типуuk
dc.title.alternativeStudy of cinnamon quantity effect on quality of special beeren
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2014_7_Varankina_Doslidzhennya.pdf
Розмір:
300.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
9 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 07
Кафедра "Біотехнологія, біофізика та аналітична хімія"