Дослідження дії іммобілізованих ліпаз на процес ензимного ацидолізу жирів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНекрасов, Павло Олександровичuk
dc.contributor.authorПодлісна, О. В.uk
dc.contributor.authorНекрасов, Олександр Павловичuk
dc.date.accessioned2015-10-21T06:59:56Z
dc.date.available2015-10-21T06:59:56Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ роботі досліджено каталітичну дію іммобілізованих ферментних препаратів в процесі ензимного ацидолізу жирів. Результати експериментів свідчать про те, що використання ліпази з Rhizomucor miehei забезпечує найбільший вихід 1,3-двозаміщених структурованих ліпідів. Отримані за запропонованою технологією жирові системи проявляють фізіологічні властивості і можуть бути використані як функціональні інгредієнти харчового раціону людини.uk
dc.description.abstractCatalytic effects of immobilization biocatalysts on the enzymic acidolysis of fats were investigated. Received data prove that the highest yield of 1,3-twice-substituded structured lipids can be achived when lipase from Rhizomucor miehei is used. Fat systems that were obtained by given technology have physiological properties and can be used as functional ingredients of human ration.en
dc.identifier.citationНекрасов П. О. Дослідження дії іммобілізованих ліпаз на процес ензимного ацидолізу жирів / П. О. Некрасов, О. В. Подлісна, О. П. Некрасов // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2011. – № 59. – С. 18-23.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/17594
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectмолекули триацилгліцеринuk
dc.subjectферментиuk
dc.subjectензимиuk
dc.subjectбіологічні речовиниuk
dc.subjectкаталітична активністьuk
dc.subjectрегіоспецифічний методuk
dc.titleДослідження дії іммобілізованих ліпаз на процес ензимного ацидолізу жирівuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2011_59_Nekrasov_Doslidzhennia.pdf
Розмір:
283.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 59
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"
Кафедра "Фізична хімія"