Дослідження дії іммобілізованих ліпаз на процес ензимного ацидолізу жирів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНекрасов, Павло Олександровичuk
dc.contributor.authorПодлісна, О. В.uk
dc.contributor.authorНекрасов, Олександр Павловичuk
dc.date.accessioned2015-10-21T06:59:56Z
dc.date.available2015-10-21T06:59:56Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ роботі досліджено каталітичну дію іммобілізованих ферментних препаратів в процесі ензимного ацидолізу жирів. Результати експериментів свідчать про те, що використання ліпази з Rhizomucor miehei забезпечує найбільший вихід 1,3-двозаміщених структурованих ліпідів. Отримані за запропонованою технологією жирові системи проявляють фізіологічні властивості і можуть бути використані як функціональні інгредієнти харчового раціону людини.uk
dc.identifier.citationНекрасов П. О. Дослідження дії іммобілізованих ліпаз на процес ензимного ацидолізу жирів / П. О. Некрасов, О. В. Подлісна, О. П. Некрасов // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2011. – № 59. – С. 18-23.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/17594
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectмолекули триацилгліцеринuk
dc.subjectферментиuk
dc.subjectензимиuk
dc.subjectбіологічні речовиниuk
dc.subjectкаталітична активністьuk
dc.subjectрегіоспецифічний методuk
dc.titleДослідження дії іммобілізованих ліпаз на процес ензимного ацидолізу жирівuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2011_59_Nekrasov_Doslidzhennia.pdf
Розмір:
283,81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11,23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 59
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"
Кафедра "Фізична хімія"