Використання морських водоростей у котлетах на основі м'ясної та рибної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрижова, Ю. П.uk
dc.contributor.authorПроява, К. М.uk
dc.date.accessioned2017-11-06T08:35:39Z
dc.date.available2017-11-06T08:35:39Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractОбґрунтована необхідність використання в раціоні харчування продуктів, які містять морські водорості цистозіру чорноморську та фукус, для групової та індивідуальної профілактики йододефіциту, розроблені рецептури котлет, визначені мікробіологічні, фізико-хімічні та технологічні показники, в тому числі втрати йоду при термічній обробці (смаженні).uk
dc.identifier.citationКрижова Ю. П. Використання морських водоростей у котлетах на основі м'ясної та рибної сировини / Ю. П. Крижова, К. М. Проява // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2008. – № 3. – С. 102-105.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/32491
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectраціон харчуванняuk
dc.subjectцистозіра чорноморськаuk
dc.subjectйододефіцитuk
dc.subjectтермічна обробкаuk
dc.subjectбурі водоростіuk
dc.subjectнапівфабрикатиuk
dc.titleВикористання морських водоростей у котлетах на основі м'ясної та рибної сировиниuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2008_3_Kryzhova_Vykorystannya.pdf
Розмір:
156.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 03