Технологія натуральних ароматизаторів орієнтованих на вітчизняну сировинну і апаратурну базу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФролова, Н. Е.uk
dc.contributor.authorСилка, І. М.uk
dc.date.accessioned2015-12-17T08:07:18Z
dc.date.available2015-12-17T08:07:18Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractПроведено наукові і практичні дослідження технології, яка впроваджує фракційну вакуумну дистиляцію в переробку ефірних олій, що дозволяє отримати серію натуральних харчових ароматизаторів з однієї ефірної олії. З'ясовано технологічні стадії, встановлено параметри процесів, визначено якісні показники готових ароматизаторів. Розроблено апаратурно-технологічну схему виробництва натуральних ароматизаторів, а також рецептури ароматизаторів для внесення в харчові продукти.uk
dc.description.abstractFood flavors began to produce industrial way only in the XX-th century. Flavours improve the flavor, the assimilation of products and expand the assortment products of the same type. Natural flavors are especially in demand. They are represented in the Ukrainian market poorly. Essential oils belong to the natural flavor, too. Essential-oil industry of Ukraine works more for export. There are many solutions of essential oils recycling, for example, distillation, extraction, liquid gases, membrane technology and others. The purpose of this work is the study of technological stages ofproduction of natural flavorings of local essential oils.en
dc.identifier.citationФролова Н. Е. Технологія натуральних ароматизаторів орієнтованих на вітчизняну сировинну і апаратурну базу / Н. Е. Фролова, І. М. Силка // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2015. – № 46 (1155). – С. 148-152.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/18904
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectефірна оліяuk
dc.subjectкоріандрuk
dc.subjectфракціонуванняuk
dc.subjectessential oilen
dc.subjectcorianderen
dc.subjectfractionation technologyen
dc.titleТехнологія натуральних ароматизаторів орієнтованих на вітчизняну сировинну і апаратурну базуuk
dc.title.alternativeTechnology of natural flavours from home raw material and apparatus baseen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2015_46_Frolova_Tekhnolohiia.pdf
Розмір:
370.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 46