Удосконалення рецептурного складу питних вершків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСорокіна, С. В.uk
dc.contributor.authorЛетута, Т. М.uk
dc.contributor.authorКоршун, О. І.uk
dc.date.accessioned2018-09-27T12:10:03Z
dc.date.available2018-09-27T12:10:03Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractНаведено результати досліджень з розробки та якості нового виду питних вершків, виготовленних на основі питних вершків з додаванням пасти з моркви та пасти з гарбузів, з використанням математичного моделювання Їх складу та якості. Дослідження показали, що нові розроблені вершки перевершують контрольні за вмістом мінеральних речовин та вітамінів.uk
dc.identifier.citationСорокіна С. В. Удосконалення рецептурного складу питних вершків / С. В. Сорокіна, Т. М. Летута, О. І. Коршун // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Химия, химическая технология и экология. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2006. – № 25. – С. 51-57.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/37758
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectхарчові продуктиuk
dc.subjectнатуральні продуктиuk
dc.subjectмолочні продуктиuk
dc.subjectовочіuk
dc.subjectмінеральні речовиниuk
dc.subjectвітаміниuk
dc.subjectовочеві наповнювачіuk
dc.titleУдосконалення рецептурного складу питних вершківuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2006_25_Sorokina_Udoskonalennia.pdf
Розмір:
1.45 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.28 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Вісник № 25