Дослідження ефективності ферментів щодо гідролітичного розщеплення жирів

dc.contributor.authorНекрасов, Павло Олександровичuk
dc.contributor.authorПлахотна, Ю. М.uk
dc.contributor.authorНекрасов, Олександр Павловичuk
dc.date.accessioned2015-05-06T06:42:27Z
dc.date.available2015-05-06T06:42:27Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ роботі проведено вибір ліпаз для глибокого гідролізу жиру з метою отримання жирних кислот. В результаті серед низки ферментів найбільш ефективними виявилися зарубіжний фермент Lipozyme TL 100L («Novozymes», Данія) та ензим вітчизняного виробництва Солізим (БПО«Ензим», Україна). Показано, що обрані ліпази однаково ефективні в процесі гідролізу жирів, встановлено діапазони раціональних рН та температури для кожного з вказаних біокаталізаторів.uk
dc.description.abstractIn this paper screening of lipases for deep hydrolysis of fats in order to get free fatty acids was performed. Foreign enzyme Lipozyme TL 100L («Novozymes», Denmark) and domestic catalytic agent Solizymum («Enzyme», Ukraine) were chosen as the most effective among series of lipases. It was shown, that enzymes are equally active for fat hydrolysis, rational pH and temperature ranges for each lipase mentioned were determined.en
dc.identifier.citationНекрасов П. О. Дослідження ефективності ферментів щодо гідролітичного розщеплення жирів / П. О. Некрасов, Ю. М. Плахотна, О. П. Некрасов // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2011. – № 31. – С. 3-10.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/14500
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectгідроліз жируuk
dc.subjectжирні кислотиuk
dc.subjectСолізимuk
dc.subjectліпазиuk
dc.subjectтемператураuk
dc.titleДослідження ефективності ферментів щодо гідролітичного розщеплення жирівuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2011_31_Nekrasov_Doslidzhennia.pdf
Розмір:
1.4 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: