Розробка біотехнології м'ясних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБаль-Прилипко, Л. В.uk
dc.date.accessioned2014-09-23T06:53:40Z
dc.date.available2014-09-23T06:53:40Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ статті наведено результати комплексних досліджень застосування трансглютамінази мікробного походження в технології варених ковбас при сумісному використанні активованих водних середовищ, як інноваційного комплексного напряму розвитку біотехнологій.uk
dc.description.abstractThis paper presents the results of comprehensive studies of microbial transglutaminase use of technology in origin cooked sausages in the joint application of activated water environments as an innovative integrated directly biotechnology.en
dc.identifier.citationБаль-Прилипко Л. В. Розробка біотехнології м'ясних продуктів / Л. В. Баль-Прилипко // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2014. – № 17 (1060). – С. 145-150.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/8946
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectпромисловість харчоваuk
dc.subjectінноваціїuk
dc.subjectякістьuk
dc.subjectбезпечністьuk
dc.subjectтрансглютаміназаuk
dc.subjectмікробиuk
dc.subjectковбаса варенаuk
dc.subjectqualityen
dc.subjectsafetyen
dc.subjectinnovationen
dc.subjectbiotechnologyen
dc.subjecttransglutaminaseen
dc.titleРозробка біотехнології м'ясних продуктівuk
dc.title.alternativeDevelopment of biotechnology of meat productsen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2014_17_Bal-Prylypko_Rozrobka.pdf
Розмір:
419.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 17