Вісник № 17

Постійне посилання колекціїhttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/8945

Переглянути

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Методологія скринінгу залишкових кількостей екотоксикантів в сировині, оліях та жирах
    (НТУ "ХПІ", 2014) Левчук, І. В.
    В статті представлено дослідження зразків олійної сировини, олій та жиру на вміст екотоксикантів (пестицидів, поліциклічних ароматичних вуглеводнів, поліхлорованих біфенілів) з використанням газового хроматографа з мас-селективним детектором. Підтверджено, що для кількісного аналізу летких сполук доцільне використання газорідинної хроматографії з селективними детекторами. Доведено, що для аналізу нелетких сполук доцільно застосування високоефективної рідинної хроматографії. Показано, що здійснення моніторингу методом скринінгу дає можливість виявлення стійких забруднювачів навколишнього середовища (екотоксикантів), які можуть потрапляти в харчові продукти.
  • Ескіз
    Документ
    Комплексний підхід в ідентифікації природних та модифікованих жирів
    (НТУ "ХПІ", 2014) Кіщенко, В. А.
    Викладено результати досліджень жирнокислотного, ацилгліциринового і стеринового складу та вмісту транс-ізомерів ненасичених жирних кислот в природних і модифікованих оліях та жирах. Запропоновано схему комплексного підходу до ідентифікації олій та жирів та виявлення їхньої фальсифікації.