(НТУ "ХПІ", 2012) Папченко, Вікторія Юріївна; Гуртовий, А. Н.; Чуднова, Т. Н.
У роботі розглянуто значення визначення кінематичної в’язкості соняшникової олії для харчової промисловості. Проведено експериментальні дослідження з визначення кінематичної в’язкості соняшникової олії: високоолеїнової та класичної в діапазоні температур від 0 °С до +70 °С. Розроблено таблицю залежності кінематичної в’язкості соняшникових олій від температури за допомогою апроксимаційних залежностей.
