Вісник № 55
Постійне посилання колекціїhttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/7645
Переглянути
Документ Використання нових волокнисто-фільтруючих матеріалів в технології вінтерізації соняшникової олії(НТУ "ХПІ", 2013) Нетреба, Анна Олексіївна; Гладкий, Федір ФедоровичВ статті досліджено процес фільтрації при виробництві олій за допомогою волокнистих фільтруючих матеріалів – фільтрів Петрянова. Наведена порівняльна характеристика фільтрів Петрянова відносно промислових фільтруючих матеріалів та встановлено їх перевагу щодо вдосконалення процесу вінтеризації соняшникової олії.Документ Зміни ліпідного складу пшениці та супутніх речовин при пророщуванні(НТУ "ХПІ", 2013) Арутюнян, Тетяна Володимирівна; Гладкий, Федір Федорович; Данилова, Людмила АндріївнаНаведено дані щодо розробки технології пророщування зерен пшениці і вмісту ліпідів. Досліджено зміну кислотних і йодних чисел під час пророщування. Визначено залежність вмісту каротиноїдів від часу пророщування і встановлена залежність вмісту вітаміну Е в процесі пророщування зерен пшениці.