(НТУ "ХПИ", 2009) Глушко, Г. И.; Чумак, О. П.; Марков, К. В.
В статті наводяться результати досліджень впливу низьких температур на хімічний склад абрікосів. Плоди абрикосів мають високі харчові властивості, тому важливою є проблема довготривалого зберігання. Розраховано математичну модель прогнозування вмісту речовин впродовж терміну
зберігання. Показано, що на склад впливає початкова концентрація речовин і термін зберігання.
В статті було запропоновано використання рідких газів на прикладі хладонів в якості перспективних екстрагентів для вилучення цінних біологічно активних масел.
