Публікація: Вдосконалення технології виробництва заправних супів у закладах HORECA України
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
індустрія харчування, заклади ресторанного господарства, якість продукції, заправні супи, технологія приготування, раціональне використання ресурсів, інновації, автоматизація процесів
Бібліографічний опис
Огієвич В. А. Вдосконалення технології виробництва заправних супів у закладах HORECA України [Електронний ресурс] / В. А. Огієвич, К. В. Куниця // Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : тези доп. 3-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 12 листопада 2025 р. : у 2 ч. Ч. 1 / прогр. ком.: Марченко А. П., Данько Т. В., Нагі С. [та ін.] ; орг. ком.: Н. В. Якименко-Терещенко, Д. В. Райко, Л. С. Безугла [та ін.] ; ред. О. О. Носирєв ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Електрон. текст. дані. – Харків : НТУ "ХПІ", 2025. – С. 543-545.