Управління персоналом як основним ресурсом діяльності сфери послуг

Abstract

Трудові ресурси, які належать до соціально-економічної категорії, є одним з найважливіших аспектів теорії і практики управління на підприємств будь-якої галузі, у тому числі і у готельно-ресторанній. Специфіка готельно-ресторанної галузі полягає в тому, що даний вид діяльності являє собою, насамперед, продаж послуг, якість надання яких залежить від виконавця, тобто від персоналу готелю. Ресурсне забезпечення управління персоналом в готельно-ресторанному підприємстві включає в себе різноманітні аспекти, що охоплюють планування, набір, розвиток, мотивацію та утримання персоналу. Система управління персоналом в такому підприємстві повинна бути добре організованою та адаптованою до специфіки галузі. Інтелектуальні ресурси в сфері готельно-ресторанного бізнесу можуть бути домінантним джерелом розвитку підприємства через їх вплив на ефективність управління, якість обслуговування, конкурентоспроможність і створення унікальної конкурентної переваги. Ключові аспекти, які характеризують інтелектуальні ресурси як домінантне джерело розвитку готельноресторанного підприємства. Успішна система управління персоналом в готельно-ресторанному підприємстві сприяє підвищенню продуктивності, покращенню якості обслуговування та збільшенню задоволення як клієнтів, так і працівників. В статті розглянуто фактори, що стримують динамічний розвиток сфери послуг, інноваційні підходи в управлінні персоналом. Визначено процедури та операції, що використовуються в процесі управління знаннями персоналу, ознаки синергетичного ефекту в управлінні персоналом. Інновації управління персоналом в готельно-ресторанному бізнесі тісно пов’язані з екологізацією. Цей напрямок пов'язаний із створенням дослідницьких центрів, підготовкою науково-технічних програм, орієнтованих на підтримку екологічних інноваційних технологій. В умовах глобальної кризи кадри готелів необхідно орієнтувати на дбайливе здійснення технологічного процесу. Ефектом від впровадження інновацій має бути збереження та відновлення ресурсів, здоров'я населення та навколишнього природного середовища.

Labor resources, which belong to the socio-economic category, are one of the most important aspects of the theory and practice of management at enterprises of any industry, including the hotel and restaurant industry. The specificity of the hotel and restaurant industry is that this type of activity is, first of all, the sale of services, the quality of which depends on the performer, that is, on the hotel staff. Resource management of personnel management in a hotel and restaurant enterprise includes various aspects covering planning, recruitment, development, motivation and retention of personnel. The personnel management system in such an enterprise should be well organized and adapted to the specifics of the industry. Intellectual resources in the field of hotel and restaurant business can be a dominant source of enterprise development due to their influence on management efficiency, service quality, competitiveness and creation of a unique competitive advantage. Key aspects that characterize intellectual resources as a dominant source of development of a hotel and restaurant enterprise. A successful personnel management system in a hotel and restaurant enterprise helps to increase productivity, improve the quality of service, and increase the satisfaction of both customers and employees. The article examines the factors restraining the dynamic development of the service sector, innovative approaches in personnel management. Procedures and operations used in the process of personnel knowledge management, signs of synergistic effect in personnel management are determined. Innovations in personnel management in the hotel and restaurant business are closely related to environmental protection. This direction is connected with the creation of research centers, preparation of scientific and technical programs aimed at supporting ecological innovative technologies. In the conditions of the global crisis, it is necessary to orient hotel staff to the careful implementation of the technological process. The effect of the introduction of innovations should be the preservation and restoration of resources, the health of the population and the natural environment.