Публікація: Продукти переробки насіння ріпаку в технології кондитерських виробів із цукрового тіста
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
підвищення харчової цінності продуктів, мікронутрієнти, виробництво борошняних кондитерських виробів, біологічно активні речовини, макуха насіння ріпаку
Бібліографічний опис
Копейченко Є. А. Продукти переробки насіння ріпаку в технології кондитерських виробів із цукрового тіста [Електронний ресурс] / Є. А. Копейченко, К. В. Куниця // Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : матеріали 1-ї Всеукр. наук.-практ. конф., 14-15 листопада 2023 р. : у 2 ч. Ч. 1 / оргком.: Н. В. Якименко-Терещенко [та ін.] ; ред. О. О. Носирєв ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2023. – С. 347-349.