Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах (інноваційні заходи)
dc.contributor.author | Бухкало, Світлана Іванівна | uk |
dc.date.accessioned | 2016-09-28T10:57:57Z | |
dc.date.available | 2016-09-28T10:57:57Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.description.abstract | Викладено основи комплексних інноваційних заходів у загальній технології харчової промисловості за основними положеннями болонської системи навчання з урахуванням фізико-хімічних, біохімічних та технологічних закономірностей на прикладі ресурсо- та енергозбереження. Подані характеристики надають можливість ознайомлення зі складовими курсового та дипломного проектування. Приведені основні розрахункові формули для інноваційних заходів, норм витрат сировини і допоміжних матеріалів, зниження витрат і відходів при виробництві, а також формули, що необхідні для розв'язання прикладів, тестів і контрольних задач. Призначено для студентів харчових спеціальностей технічних вищих навчальних закладів, викладачів, інженерно-технічних та наукових працівників. | uk |
dc.identifier.citation | Бухкало С. І. Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах (інноваційні заходи) : підручник / С. І. Бухкало ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Київ : Центр навчальної літератури, 2014. – 456 с. | uk |
dc.identifier.isbn | 966–364–093–6 | |
dc.identifier.uri | https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/23502 | |
dc.language.iso | uk | |
dc.publisher | Центр навчальної літератури | uk |
dc.subject | харчова промисловість | uk |
dc.subject | технологія харчових продуктів | uk |
dc.subject | продукти харчування | uk |
dc.subject | якість підготовки фахівців | uk |
dc.subject | математичне моделювання | uk |
dc.subject | комплексні інноваційні технології | uk |
dc.subject | бродильне виробництво | uk |
dc.title | Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах (інноваційні заходи) | uk |
dc.title.alternative | General food technology in examples and problems (Innovation measures) | en |
dc.type | Book chapter | en |
Файли
Контейнер файлів
1 - 2 з 2
- Назва:
- Bukhkalo_Zahalna_tekhnolohiia_kharchovoi_2014.pdf
- Розмір:
- 172.8 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Назва:
- literatura_2014_Bukhkalo_Zahalna_tekhnolohiia.pdf
- Розмір:
- 215.46 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
- Список використаних джерел
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 11.23 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: