Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах (інноваційні заходи)

dc.contributor.authorБухкало, Світлана Іванівнаuk
dc.date.accessioned2016-09-28T10:57:57Z
dc.date.available2016-09-28T10:57:57Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВикладено основи комплексних інноваційних заходів у загальній технології харчової промисловості за основними положеннями болонської системи навчання з урахуванням фізико-хімічних, біохімічних та технологічних закономірностей на прикладі ресурсо- та енергозбереження. Подані характеристики надають можливість ознайомлення зі складовими курсового та дипломного проектування. Приведені основні розрахункові формули для інноваційних заходів, норм витрат сировини і допоміжних матеріалів, зниження витрат і відходів при виробництві, а також формули, що необхідні для розв'язання прикладів, тестів і контрольних задач. Призначено для студентів харчових спеціальностей технічних вищих навчальних закладів, викладачів, інженерно-технічних та наукових працівників.uk
dc.identifier.citationБухкало С. І. Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах (інноваційні заходи) : підручник / С. І. Бухкало ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Київ : Центр навчальної літератури, 2014. – 456 с.uk
dc.identifier.isbn966–364–093–6
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/23502
dc.language.isouk
dc.publisherЦентр навчальної літературиuk
dc.subjectхарчова промисловістьuk
dc.subjectтехнологія харчових продуктівuk
dc.subjectпродукти харчуванняuk
dc.subjectякість підготовки фахівцівuk
dc.subjectматематичне моделюванняuk
dc.subjectкомплексні інноваційні технологіїuk
dc.subjectбродильне виробництвоuk
dc.titleЗагальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах (інноваційні заходи)uk
dc.title.alternativeGeneral food technology in examples and problems (Innovation measures)en
dc.typeBook chapteren

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
Bukhkalo_Zahalna_tekhnolohiia_kharchovoi_2014.pdf
Розмір:
172.8 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Ескіз
Назва:
literatura_2014_Bukhkalo_Zahalna_tekhnolohiia.pdf
Розмір:
215.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Список використаних джерел

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: