Біотехнологія виробництва кефіру з додаванням кореню солодки
Дата
2020
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ТОВ "Планета-Прінт"
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
молочні продукти, гліциризинова кислота, харчова промисловість, сировина
Бібліографічний опис
Фуркал Є. Д. Біотехнологія виробництва кефіру з додаванням кореню солодки / Є. Д. Фуркал, І. А. Бєлих // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : наук. вид. : тези доп. 28-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2020, [28-30 жовтня 2020 р.] : у 5 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол. – Харків : Планета-Прінт, 2020. – С. 285.