Удосконалення технології виробництва гірких настоянок за допомогою математико-статистичних методів досліджень

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопова, Наталія Вікторівнаuk
dc.contributor.authorМисюра, Тарас Григоровичuk
dc.contributor.authorРибачок, Альбіна Вікторівнаuk
dc.date.accessioned2016-09-13T09:04:16Z
dc.date.available2016-09-13T09:04:16Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВ статті представлено новий спосіб виробництва гірких настоянок, який полягає в екстрагуванні водою пряно-ароматичної сировини з подальшим концентруванням екстрактів та купажуванні з водно-спиртовою сумішшю. Режими виробництва уточнювалися за допомогою експериментально-статистичних методів математичного моделювання. Було підібрано оптимальні режими проведення процесу екстрагування сировини для отримання основних складових настоянки та забезпечення її високої якості. При цьому готова настоянка проявлятиме загальнозміцнюючий ефект на організм людини та матиме короткі терміни виробництва.uk
dc.description.abstractEssence of method of production of bitter is tinctures consists in the following. At first dry powders spicily aromatic raw material does release from different admixtures and separately extract water at permanent interfusion and temperature 40ºC with subsequent filtration and concentration to the set maintenance of dry matters. The next technological stage is mix of extracts with an alcohol to durability 40% at. The eventual stage of production is mix of extracts and solution of honey. For a receipt and analysis of experimental data, the multivariable experiment of type was planned 2² and 3n and the used methods of determination of vitamin C and phenolic compounds. For processing of experimental data used experimentally statistical methods of mathematical design.en
dc.identifier.citationПопова Н. В. Удосконалення технології виробництва гірких настоянок за допомогою математико-статистичних методів досліджень / Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра, А. В. Рибачок // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях = Bulletin of National Technical University "KhPI" : coll. of sci. papers. Ser. : New solutions in modern technologies. – Харків : НТУ "ХПІ" , 2016. – № 18 (1190). – С. 170-174.uk
dc.identifier.doi10.20998/2413-4295.2016.18.25
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/23169
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectпроцес екстрагуванняuk
dc.subjectгідромодульuk
dc.subjectвітамін Сuk
dc.subjectфенольні сполукиuk
dc.subjectprocess of extractingen
dc.subjectvitamin Cen
dc.subjectphenolic compoundsen
dc.titleУдосконалення технології виробництва гірких настоянок за допомогою математико-статистичних методів дослідженьru
dc.title.alternativeImprovement technology of production of bitter tinctures through the mathematical and statistical methods of researchesen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2016_18_Popova_Udoskonalennia.pdf
Розмір:
796.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 18