Визначення властивостей хлібопекарських дріжджів
Дата
2022
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
комплексне інноваційне ігрове проектування, дослідження, аналіз, хлібопекарські пресовані дріжджі, борошно, технології харчових виробництв, порівняльно-експериментальна оцінка, методи визначення дріжджів, якість дріжджів, якість сировини, оцінка методів визначення, хлібопекарські властивості
Бібліографічний опис
Визначення властивостей хлібопекарських дріжджів / Ю. Кудрявцева, В. Звєрев, С. І. Бухкало, С. П. Іглін, В. О. Ольховська // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 30-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2022, 19-21 жовтня 2022 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2022. – С. 439.