Оптимізація рецептурного складу напою оздоровчого призначення на основі сироватки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Наталія Андріївнаuk
dc.contributor.authorНекрасов, Павло Олександровичuk
dc.contributor.authorВікуль, С. І.uk
dc.date.accessioned2016-04-25T10:59:22Z
dc.date.available2016-04-25T10:59:22Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractНаведено результати досліджень щодо обґрунтування раціональних параметрів екстрагування біологічно активних речовин із квітів Tagetes patula. Оптимізовано рецептурний склад напою оздоровчого призначення на основі сирної сироватки, настою з квітів Tagetes patula, ягідного наповнювача «Лісова ягода». Наведено рекомендації щодо розробки технологій неферментованих і ферментованих сироватково-рослинних напоїв оздоровчого призначення.uk
dc.identifier.citationТкаченко Н. А. Оптимізація рецептурного складу напою оздоровчого призначення на основі сироватки / Н. А. Ткаченко, П. О. Некрасов, С. І. Вікуль // Восточно-европейский журнал передовых технологий. – 2016. – № 1/10 (79). – С. 49-57.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21115
dc.language.isouk
dc.publisherТехнологічний центрuk
dc.publisherУкраїнська державна академія залізничного транспортуuk
dc.subjectекстрагуванняuk
dc.subjectквітиuk
dc.subjectактивність біологічнаuk
dc.subjectнаповнювачuk
dc.subjectповерхня відкликуuk
dc.titleОптимізація рецептурного складу напою оздоровчого призначення на основі сироваткиuk
dc.title.alternativeOptimization of formulation composition of health whey-based beverageen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
VEJ_2016_1-10_Tkachenko_Optymizatsiia.pdf
Розмір:
736,59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11,23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"