Новий погляд на купажовані олії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМатвєєва, Тетяна Вікторівнаuk
dc.date.accessioned2017-04-12T12:11:50Z
dc.date.available2017-04-12T12:11:50Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractПо формуле сбалансированного питания суточная потребность организма взрослого человека в масле составляет примерно 20–30 г, причем на долю полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) должно приходиться 12–30 % от всех жирных кислот. В данной статье рассчитаны и приведены рецептуры купажированных масел на основе отечественного сырья. Осуществлена оценка стабильности к окислению некоторых купажей.ru
dc.description.abstractThe number and ratio of polyunsaturated (PUFA) – linoleic (ω -6) and linolenic (ω -3) – fatty acids are most important factors of biological value of vegetable oils. According to the balanced daily diet formula needs of an adult person in oil is approximately 20–30 g that should contain 12–30 % of polyunsaturated fatty acids (PU-FAs).en
dc.identifier.citationМатвєєва Т. В. Новий погляд на купажовані олії / Т. В. Матвєєва // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2015. – № 1. – С. 74-77.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/28553
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectполіненасичені жирні кислотиuk
dc.subjectлікувально-профілактичні засобиuk
dc.subjectмоделі купажівuk
dc.subjectжирнокислотний склад олійuk
dc.subjectгазорідинний хроматографuk
dc.subjectПНЖКuk
dc.titleНовий погляд на купажовані оліїuk
dc.title.alternativeNew vision on blended oilen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ITE_2015_1_Matvieieva_Novyi.pdf
Розмір:
620.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"