Методические указания для выполнения лабораторной работы "Определение качества хлеба"

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитвиненко, Евгения Игоревнаru
dc.contributor.authorСоловей, Валентин Николаевичru
dc.contributor.authorТрошин, Алексей Георгиевичru
dc.contributor.authorПаценко, Валентина Алексеевнаru
dc.date.accessioned2018-05-04T08:29:44Z
dc.date.available2018-05-04T08:29:44Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationМетодические указания для выполнения лабораторной работы "Определение качества хлеба" : по курсу "Общая технология пищевых производств" : для студ. пищевых спец. всех форм обучения / сост. Е. И. Литвиненко [и др.] ; Нац. техн. ун-т "Харьков. политехн. ин-т". – Харьков : НТУ "ХПИ", 2018. – 22 с.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/35907
dc.language.isoru
dc.publisherНТУ "ХПИ"ru
dc.subjectхлебобулочные изделияru
dc.subjectкачество продукцииru
dc.subjectпродукты из зернаru
dc.subjectмукаru
dc.subjectспособы тестоведенияru
dc.subjectспособы приготовления тестаru
dc.subjectбиохимические процессыru
dc.subjectорганолептический анализ продукцииru
dc.subjectфизико-химические показатели качестваru
dc.subjectмассовая доля влагиru
dc.subjectкислотность хлебаru
dc.subjectпористость хлебаru
dc.subjectмассовая доля поваренной солиru
dc.subjectмассовая доля сахараru
dc.subjectмассовая доля жираru
dc.titleМетодические указания для выполнения лабораторной работы "Определение качества хлеба"ru
dc.typeLearning Objecten

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
prohramy_2018_Opredelenie_kachestva_khleba.pdf
Розмір:
573.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"