Ферментна переробка тваринних жирів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНекрасов, Павло Олександровичuk
dc.contributor.authorГладкий, Федір Федоровичuk
dc.contributor.authorЧумак, Ольга Петрівнаuk
dc.contributor.authorРешетняк, Н. В.uk
dc.date.accessioned2013-09-19T12:19:47Z
dc.date.available2013-09-19T12:19:47Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractДоведена можливість отримання жирів для виробництва маргарину шляхом ферментної переетерифікації сумішей тваринних жирів з рослинними. В якості біокаталізатора використовувався ферментний препарат Ліпозім TL IM («Novozymes», Данія). Виконано аналіз вихідних сумішей і продуктів реакцій.uk
dc.identifier.citationФерментна переробка тваринних жирів / П. О. Некрасов [та ін.] // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2005. – № 3. – С. 95-99.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2282
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectенергозбереженняuk
dc.subjectмодифіковані жириuk
dc.subjectліполітичні ферментиuk
dc.subjectгідроліз жирівuk
dc.subjectліпазиuk
dc.subjectіммобілізаціяuk
dc.subjectпереетерефікаціяuk
dc.subjectтранс-ізомериuk
dc.subjectцис-кислотиuk
dc.subjectмаргаринuk
dc.subjectяловичий жирuk
dc.subjectсоняшникова оліяuk
dc.subjectпальмовий олеїнuk
dc.subjectбіокаталізаторuk
dc.titleФерментна переробка тваринних жирівuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ITE_2005_3_Nekrasov_Fermentna pererobka.pdf
Розмір:
259.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6.73 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"