Розробка білково-жирової основи цукристих кондитерських виробів для харчування спортсменів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБочкарев, Сергій Володимировичuk
dc.contributor.authorПапченко, Вікторія Юріївнаuk
dc.contributor.authorМатвєєва, Тетяна Вікторівнаuk
dc.contributor.authorБєлінська, Анна Павлівнаuk
dc.contributor.authorРуднєв, Василь Анатолійовичuk
dc.date.accessioned2022-06-23T09:39:18Z
dc.date.available2022-06-23T09:39:18Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractРозроблено білково-жирову основу, збагачену незамінними амінокислотами та поліненасиченими жирними кислотами ω-3 групи, у відповідності до фізіологічних потреб спортсменів, робітників важкої фізичної праці, військовослужбовців та інших верств населення. Досліджено можливість використання білково-жирової основи у виробництві цукерок з метою підвищення їх біологічної цінності, зниження калорійності і подовження строків придатності.uk
dc.identifier.citationРозробка білково-жирової основи цукристих кондитерських виробів для харчування спортсменів / С. В. Бочкарев [та ін.] // Технологічний аудит та резерви виробництва = Technology audit and production reserves. – 2016. – Т. 5, № 3 (31). – С. 58-64.uk
dc.identifier.doidoi.org/10.15587/2312-8372.2016.81142
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4399-7907
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3692-0699
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3867-8146
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5795-2799
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2550-3515
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/57391
dc.language.isouk
dc.publisherПП "Технологічний центр"uk
dc.publisherПолтавський державний аграрний університетuk
dc.subjectолійне насінняuk
dc.subjectнезамінні амінокислотиuk
dc.subjectполіненасичені жирні кислотиuk
dc.subjectкондитерські масиuk
dc.titleРозробка білково-жирової основи цукристих кондитерських виробів для харчування спортсменівuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
TARP_2016_5_3_Bochkarev_Rozrobka.pdf
Розмір:
979.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.25 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Фізичне виховання"