Потери микроэлементов при термической обработке и хранении хлебобулочных изделий, изготовленых с использованием дрожжей с молочной кислотой

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОвсянникова, Татьяна Александровнаru
dc.contributor.authorКулиничев, Ю. Н.ru
dc.date.accessioned2020-11-26T22:20:21Z
dc.date.available2020-11-26T22:20:21Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.citationОвсянникова Т. А. Потери микроэлементов при термической обработке и хранении хлебобулочных изделий, изготовленых с использованием дрожжей с молочной кислотой / Т. А. Овсянникова, Ю. Н. Кулиничев // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности : сб. материалов 3-й Междунар. науч.-практ. конф., 15-16 октября 2015 г. / ред. кол. Л. Л. Товажнянский [и др.] ; Нац. техн. ун-т "Харьков. политехн. ин-т" [и др.]. – Харьков : ХНАДУ, 2015. – С. 24-28.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/49516
dc.language.isoru
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"uk
dc.subjectхлебопекарные дрожжиru
dc.subjectфизико-химические свойстваru
dc.subjectмикроэлементыru
dc.subjectминерально-витаминные комплексыru
dc.subjectпишевые продуктыru
dc.subjectобогощениеru
dc.subjectйодид калияru
dc.subjectрецептураru
dc.subjectорганолептические показателиru
dc.titleПотери микроэлементов при термической обработке и хранении хлебобулочных изделий, изготовленых с использованием дрожжей с молочной кислотойru
dc.typeThesisen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ovsyannikova_Poteri_mikroelementov_2015.pdf
Розмір:
353.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.25 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Органічний синтез та фармацевтичні технології"