Математичне моделювання овочевих консервів із заданими споживними властивостями
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НТУ "ХПІ"
Анотація
Визначено та експериметально підтверджено методом математичного моделювання раціональний склад рецептурних компонентів овочевої ікри.
Determined and experimentally confirmed by mathematical modeling rational composition of prescription components vegetable caviar.
Determined and experimentally confirmed by mathematical modeling rational composition of prescription components vegetable caviar.
Опис
Бібліографічний опис
Дуденко Н. В. Математичне моделювання овочевих консервів із заданими споживними властивостями / Н. В. Дуденко, В. С. Ольховська // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2013. – № 16 (989). – С. 116-122.