Застосування крохмальної патоки у складі йогуртів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
йогурти, харчова цінність, наповнювачі, добавки, біологічно-активні речовини, стабілізатори, крохмальна патока, інгредієнти, сиропи
Бібліографічний опис
Марченко Т. С. Застосування крохмальної патоки у складі йогуртів / Т. С. Марченко, Г. Є. Поліщук // XI Міжнародна науково-практична конференція магістрантів та аспірантів : матеріали конф., м. Харків, 18-21 квітня 2017 р. : у 3 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2017. – С. 222-223.