Оптимізація параметрів виготовлення крафтового сиру типу "Камамбер"

Ескіз

Дата

2023

DOI

doi.org/10.20998/2413-4295.2023.04.09

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"

Анотація

Опис

Ключові слова

м'який сир, камамбер, крафт

Бібліографічний опис

Мельник І. М. Оптимізація параметрів виготовлення крафтового сиру типу "Камамбер" / І. М. Мельник [та ін.] // Вісник Національного технічного університету "ХПІ". Сер. : Нові рішення в сучасних технологіях = Bulletin of the National Technical University "KhPI". Ser. : New solutions in modern technology : зб. наук. пр. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – № 4 (18). – С. 66-71.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в