Показатели окисленности жиров, проблемы и решения

dc.contributor.authorДемидов, Игорь Николаевичru
dc.contributor.authorПивень, Е. Н.ru
dc.contributor.authorДемидова, А. А.ru
dc.date.accessioned2015-01-06T07:23:52Z
dc.date.available2015-01-06T07:23:52Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ статье предлагается все единицы измерения разных показателей состава и качества жиров, а именно: пероксидное число, анизидиновое число, эпоксидное число, кислотное число, йодное число привести к современному уровню – к выражению всех показателей в системе СИ. Также предлагается метод определения срока хранения жиров и жиросодержащих продуктов в ускоренных условиях.ru
dc.description.abstractIn article all units of measure of different parameters of structure and quality of fats, namely: peroxide number, anizidine number, epoxide number, acid number and iodine number to lead to a modern level - to expression of all parameters in system of SI is offered. Also, the method of definition of a period of storage of fats and fat-containing products in the accelerated conditions is offered.en
dc.identifier.citationДемидов И. Н. Показатели окисленности жиров, проблемы и решения / И. Н. Демидов, Е. Н. Пивень, А. А. Демидова // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Инновационные исследования в научных работах студентов. – Харьков : НТУ "ХПИ". – 2011. – № 21. – С. 164-169.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/11168
dc.language.isoru
dc.publisherНТУ "ХПИ"ru
dc.subjectчисло пероксидноеru
dc.subjectчисло анизидиновоеru
dc.subjectчисло эпоксидноеru
dc.subjectчисло кислотноеru
dc.subjectчисло йодноеru
dc.subjectсистема СИru
dc.subjectсрок храненияru
dc.subjectусловия ускоренныеru
dc.subjectпродукты жиросодержащиеru
dc.titleПоказатели окисленности жиров, проблемы и решенияru
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2011_21_Demidov_Pokazateli.pdf
Розмір:
147.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: