Общая промышленная биотехнология. Технология бродильных производств

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКлещев, Николай Федосовичru
dc.contributor.authorБенько, Мария Петровнаru
dc.date.accessioned2017-03-22T11:50:43Z
dc.date.available2017-03-22T11:50:43Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractПособие содержит сведения о технологии некоторых видов бродильных производств: солода, пива, хлебного кваса, вина, спирта из крахмалосодержащего и сахаросодержащего сырья, хлебопекарных и кормовых дрожжей. Рассматриваются закономерности размножения и роста дрожжей и других микроорганизмов, строение и метаболизм дрожжевой клетки, а также основные биотехнологические процессы в данных производствах. Предназначено для студентов биотехнологического направления подготовки.ru
dc.identifier.citationКлещев Н. Ф. Общая промышленная биотехнология. Технология бродильных производств : учеб. пособие / Н. Ф. Клещев, М. П. Бенько ; Нац. техн. ун-т "Харьков. политехн. ин-т". – Харьков : НТУ "ХПИ", 2007. – 200 с.ru
dc.identifier.isbn978-966-593-563-6
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/28054
dc.language.isoru
dc.publisherНТУ "ХПИ"ru
dc.subjectдрожжиru
dc.subjectмикроорганизмыru
dc.subjectячменьru
dc.subjectсолодru
dc.subjectпивоru
dc.subjectквасru
dc.subjectкрахмалru
dc.subjectсахарru
dc.subjectспиртru
dc.subjectвиноru
dc.subjectпромышленность пищеваяru
dc.titleОбщая промышленная биотехнология. Технология бродильных производствru
dc.typeBooken

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kleshchev_Obshchaya_promyshlennaya_2007.pdf
Розмір:
2.29 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Біотехнологія, біофізика та аналітична хімія"